Encyclopedie du Plat de Viande et de Legumes 肉・野菜料理事典の全6巻セットです。順序立てた分かりやすい説明と充実した内容がとても勉強になる料理の専門書です。料理の基礎と応用、手順など、非常に分かりやすく説明してあり、写真も豊富です。カラーで見やすいです。書き込みはありませんし中身は綺麗ですが、経年劣化でカバー生地がもこもこしている部分があります。第3巻は水分が付いた跡があり、目次のページが一部くっついております。 他にも、料理人やパティシエに勉強になる料理の専門書やレシピ本やお菓子の本を出品しておりますので、よろしければショップをご覧ください。 【各巻のテーマ】 1. 牛肉・羊肉 2. ボライユ・ジビエ 3. 豚肉・内臓 4. 宴会用肉料理 5. 野菜I 6. 野菜II #Encyclopedie #料理事典 #本 #生活／家事 #料理本 #フランス料理 #フレンチ #パリ #パリ菓子 #イタリア #イタリアン #中国 #中華 #スペイン料理 #ロシア料理 #和食 #日本料理 #和 #洋食料理 #洋食 #創作 #創作料理 #肉 #魚 #野菜 #料理 #趣味 #シェフ #パン #お菓子 #グルメ #パティシエ #シェフ #グルメ #コック #調理師 #料理人 #デザート #メニュー #アイディア #レシピ #レシピ本 #料理アイディア #スペイン料理 #ロシア料理 #料理アレンジ #辞典 #辞書 #事典